Koolhydraatarme groenten zijn een essentieel onderdeel van het koolhydraatarme dieet, maar bepaalde groenten zijn beter dan anderen. Zo bevatten sommige groenten wel veel koolhydraten en suikers. Wij hebben 10 koolhydraatarme groenten voor je op een rijtje gezet die je zeker zoveel mogelijk mag eten als je koolhydraatarm eet.

koolhydraatarme groenten ( bovengronds )

Bij koolhydraatarme groenten maken we onderscheid tussen groenten die boven en onder de grond groeien. De onderstaande groenten zijn groenten die boven de grond groeien. Alle getallen zijn netto koolhydraten per 100 gram.

• Bloemkool – 3 g. Misschien wel de meest klassieke en iconische van alle koolhydraatarme groenten. De basis van bloemkoolrijst en bloemkoolpuree .

• Kool – 3 g. Nog een geweldige koolhydraatarme groente. Wie houdt er niet van gefrituurde groene kool of de gewoonweg overheerlijke Aziatische roerbakkool ?

• Avocado – 2 gram. Niet alleen low carb, maar ook boordevol voedzaam vet. Technisch gezien een vrucht, maar de meeste mensen beschouwen het waarschijnlijk als een groente. Avocado kan op allerlei manieren worden gegeten, ook op zichzelf, in salades.

• Broccoli – 4 g. Een andere geweldige optie die pasta, rijst of aardappelen kan vervangen. Bak het gewoon in boter of voeg wat kaas toe voor heerlijk smakende bijgerechten.

• Courgette – 3 g. Probeer onze courgettefrietjes of courgettechips . Courgette kan ook gebruikt worden om koolhydraatarme pasta te maken , zoals in deze koolhydraatarme pasta.

• Spinazie – 1 g. Spinazie is een extreem koolhydraatarme groente en zit boordevol vitamines en mineralen en kan op veel manieren worden gebruikt. Het past prachtig bij eieren.

• Asperges – 2 g. Asperges werden door de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen tot in de middeleeuwen vereerd als voedsel en medicijn.

• Boerenkool – 3 g. Harder dan spinazie, minder waterig, maar net zo voedzaam, boerenkool is bestand tegen hakken, sauteren, bakken en nog veel meer. In linten gesneden, is het een geweldige vervanger van noedels voor pittige sauzen.

• Groene bonen – 4 g. Gefrituurd, in blokjes gesneden en gemengd in een salade, sperziebonen smaken heerlijk, vooral met toegevoegde vetten zoals boter, een vinaigrette van olijfolie of spek.

• Spruitjes – 5 g. Nootachtig, vullend en voedzaam, ze zijn vooral goed geroosterd met olijfolie en knoflook, of met spek. Of stoom en serveer met een kaasroomsaus.

koolhydraatarme groenten ( ondergronds )

De onderstaande groenten zijn koolhydraatarme groenten die onder de grond groeien.

• Koolraap: 6 gram netto koolhydraten, 2 gram vezels, 7 gram totale koolhydraten
• Knolselderij: 6 gram netto koolhydraten, 2 gram vezels, 9 gram totale koolhydraten
• Wortel: 7 gram netto koolhydraten, 3 gram vezels, 10 gram totale koolhydraten
• Ui: 8 gram netto koolhydraten, 1,5 gram vezels, 9,5 gram totale koolhydraten
• Bieten: 8 gram netto koolhydraten, 2 gram vezels, 10 gram totale koolhydraten

Welke groenten zijn niet koolhydraatarm

Bij koolhydraten denken we snel aan graanproducten als brood en snacks. Maar wist je dat bepaalde groentes ook bomvol koolhydraten zitten? Probeer onderstaande groenten te vermijden wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt.

• Pastinaak: 13 g
• Aardappel: 15 g
• Mais: 14 g
• Zoete aardappel: 17 g

Welke koolhydraatarme groenten kun je het beste eten in een dieet

Bladgroenten bevatten de minste koolhydraten. De koolhydraten die deze groenten wel bevatten zijn voornamelijk vezels, die worden traag verteerd en geven je langer een vol gevoel.

Koolhydraten in Rauwe en gekookte groenten

Wat vele niet weten is dat als je sommige groenten kookt de koolhydraten toenemen. Rauwe spinazie bijvoorbeeld bevat 1.1 gram koolhydraten per 150 gram. Maar Gekookt bevat 150 gram spinazie ongeveer 6.8 gram koolhydraten.

Vitamine als aanvulling van een koolhydraatarm dieet

Ook in koolhydraatarme groenten zitten vitamine, maar als je koolhydraatarm eet krijg je vaak te weinig vitamine binnen. Daarom is een goede aanvulling van een goede vitamine speciaal voor vrouwen erg belangrijk. Wij rade de onderstaande producten van XXL Nutrition aan.