Risotto is niet zo gezond als zilvervliesrijst en er zitten niet heel veel vezels in, maar in een portie risottorijst zitten toch stiekem ook heel wat vitamines en mineralen in die je dagelijks nodig hebt. En met risotto kun je oneindig veel variëren, zoals ons Recept, risotto met champignons, maar risotto met groenten of pompoen is ook heel erg lekker. Je kunt risotto dus zo gezond maken als je zelf wil!