Lekker op de ouderwetse manier proteine oliebollen bakken in olie is natuurlijk het lekkerste, maar gebruik dan wel kokosolie, want kokosolie is gezond. Verhit in een grote pan of wok tot ongeveer 170 graden Celsius. Dit kun je controleren door een klein beetje van het beslag in de olie te doen en wanneer dit begint de bubbelen en boven komt drijven weet je dat de olie heet genoeg is. Haal met een ijsbolschepper of 2 eetlepels het beslag uit de kom, en laat deze voorzichtig in de olie glijden. Bak eerst een proefbol aan beide kanten mooi bruin. Dit duurt ca 5 à 7 min. Schep ze er vervolgens uit en laat ze drogen op keukenpapier.